reception@hotellaroseraie.com

+33 (0)4 76 95 11 99

La Roseraie,
een hotel voor uw welzijn
Hôtel - Restaurant

reception@hotellaroseraie.com

+33 (0)4 76 95 11 99

La Roseraie

Parcourir
les news
de l'Hôtel

Partager cette page:
 >  het restaurant  >  oorsprong van de producten

Herkomst van onze producten

Het biologische kalfsvlees van de boerderij van La Ferme "Les Colibris"...

Op het plateau van de Vercors, een boerderij in het hart van de Méaudrais, een biologische landbouw
.
De dieren groeien in hun eigen tempo in het hart van de weilanden van de Vercors. Het blonde ras uit Aquitaine wordt op natuurlijke wijze gefokt door de heer ROCHAS. Borstvoeding ras. Het kalf dat wij u, afkomstig uit de biologische landbouw, een rosékalf (kalveren die gevoed worden met moedermelk, gras en voer van de boerderij).

Zalmfilet Salma de Tine

SALMA zalmfilet wordt geproduceerd met behulp van innovatieve technologie.
Deze technologie bestaat erin om de zalm in minder dan 4 uur tijd, gegarandeerd na verwijdering van de zalm uit het water, te snijden in huidloze, botvrije filets en vacuümverpakkingen. SALMA is vooral een product van hoge kwaliteit wat betreft smaak, textuur en kleur. Het resultaat: een net van buitengewone frisheid en finesse. De ontwikkeling van dit product werd gedaan in nauwe samenwerking met Noorse chef-koks, waaronder Bagatelle-restaurantkok Eyvind Hellstrø.m, en is getest met referentiechefs zoals Heston Blumenthal, Paul Bocuse, Régis Marcon, Georges Blanc en Michel Roth.

Het raviole van "Moeder Maury"....

Deze Romeinse gastronomische specialiteit wordt gedefinieerd als "een klein vierkantje van deeg van zachte tarwebloem, met daarbovenop een vulling van verse koeien-, emmentaler- of streekkaas, verse eieren en in boter gebakken peterselie". Deze culinaire bereiding wordt sinds september 1998 beschermd door een "Label Rouge", onder de naam "raviole du Dauphiné".

Forellenfilet van de Vercors

Na zijn bron te hebben genomen aan de Col du Rousset, daalt de Vernaison af naar de Vercors om zich bij de Bourne, bij Echevis, aan te sluiten. Dit is waar Jean-François Murgat zich heeft gevestigd. In zijn tien pond, gevoed door het water van de rivier, tilt hij zijn forel op met geduld en passie - de beroemde regenbogen, geprezen door de restauranthouders en vissers van het Plateau. Product geëtiketteerd door het Parc Naturel Régional du Vercors.

Het "biologische" bier van de Vercors.

Bieren uit de biologische landbouw, zoals wijn, zijn vergelijkbaar met de bieren die ze maken. In La Chapelle en Vercors brengen de amberkleurige, gouden, witte en rode mousses van Martin Torès water (van de Vercors) naar onze mond en onthullen ze het karakter van een jonge, onafhankelijke brouwer die met passie deelt wat de natuur het beste kan!
La Roseraie biedt u deze "Slalom" bieren aan om bij de open haard van te genieten.

De biologische honing van Fanck Repellin's biologische honing

Franck Repellin: een imker gevestigd in Villard de Lans, biedt ons een grote verscheidenheid aan biologische honing uit de route van zijn bijenkasten.
Hotel La Roseraie laat u kennismaken met het volledige gamma van zijn biologische honing.
Gelabeld als een product van het natuurpark van de Vercors, kunt u honing proeven: paardebloem, berg, lavendel, acacia en kastanje...... Producten gebruikt door het Restaurant gastronomique de la Roseraie.
Partager cette page:

LA ROSERAIE

309, Avenue du Professeur Nobécourt

38250 Villard de Lans

Restaurant La Doline

309, Avenue du Professeur Nobécourt

38250 Villard de Lans

Volg Hotel La Roseraie
op Facebook, Instagram, Google+

©2015 - COM & NET - Infos légales - Plan du site