reception@hotellaroseraie.com

+33 (0)4 76 95 11 99

La Roseraie,
een hotel voor uw welzijn
Hôtel - Restaurant

reception@hotellaroseraie.com

+33 (0)4 76 95 11 99

La Roseraie

Parcourir
les news
de l'Hôtel

Partager cette page:
 >  het restaurant  >  de kaart en de wijnkaart

"La Doline" het nieuwe restaurant van het hotel la Roseraie in Villard de Lans.

Beloond voor zijn kwaliteit met een assortiment in de Michelin-gids sinds 2012, in de Gault & Millaud gids sinds 2017, door 3 Logis de France cocottes sinds 2011 en de titel Master Restorer in 2013. In een bijzonder aangename omgeving die modern meubilair en de warmte van hout combineert, zullen het Roseraie-restaurant en zijn chef-kok Sylvain Dessaules u helpen om de traditionele smaken van de keuken van de Vercors te herontdekken, een verfijnde mix van moderniteit en authenticiteit.


Opening: van 29 juni tot 21 september 2019. Elke avond en zondag om 12 uur 's middags.
Het hele jaar geopend voor lunch en diner, op reservering voor familiefeesten, seminars, vergaderingen of andere evenementen.
In de zomer: service op het tuinterras of in de kamer met airconditioning.
Reservering op 04 76 95 95 11 99

Een karaktervolle kamer met open haard
Finse massakachel.
Terras en tuin
Speeltuin voor kinderen

Het zomermenu

Keuze: zomermenu OF twee- of driegangenmenu Proeverij.

Onze inzendingen

- Huisgemaakte Franse foie gras, met sichuanpeper en keizerlijke mandarijn,
physalis chutney,
Rode biet en balsamico coulis,
toastjes, mesclun met noten 21 ?

- Dolinesalade:
mesclun, ouderwetse tomatentandsteen, Savooie rauwe hamschilfers 16 maanden,
Parmezaanse kaasschilfers, truffelvinaigrette en Nyons Igp olijfolie,
Grenoble walnoot 16 ? ?

- Vercors geitentomme bord, walnootolie, compote van rood fruit, mesclun verse salie vinaigrette 17 ?.

- Warme Caillette uit de Vercors-traditie met walnoten, Balsamico-crème met truffel,
gemengde salade, specerijen 18 ?

- Huisgemaakte Gravlax van licht gerookte Vercors zalmforel, sjalotten en bieslook,
Blinis, gezouten boter, gemengde salade 18 ?

- Basilicumravioli van de Maury moeder, gekonfijte tomatensaus, piquillos,
Parmezaanse kaaschips 17 ?

Onze vlees- en visproducten

- Zalmforelfilet van de Vercors in papillote, hazelnoten, pijnboompitten en sparren,
product geëtiketteerd Parc du Vercors 24 ?


- Zelfgemaakte hamburger, Aubrac biefstuk, gekonfijte tomaten, Vercors raclette, gedroogd hertenvlees,
gestoofde uien, mesclun,
zelfgemaakte hamburgersaus 22 ?


- Trio van Ierse lamskoteletten, gegrild met tijm,
violette mosterdcrème,
knapperige tegels 25 ?


- Geroosterde snoekbaarsfilet op huid, pistache en hazelnootkorst,
zeewiercrème 24 ?


- Gegrilde Kalfslagtab, Morelsaus 24 ?



Al onze vlees- en visgerechten worden geserveerd met een bijgerecht naar keuze (twee extra bijgerechten voor ?3 extra)
:
Ravioles de Romans, Gratin Dauphinois, Groenten van het moment met gekarnd boter, zelfgemaakte aardappelen.

Onze kazen en desserts

- Trio van BOB-kazen, Bleu du Vercors Sassenage, la Brique de Villard en Saint-Marcellin 12 ?.

- Fromage blanc in faisselle (150gr) met biologische kastanjehoning (product geëtiketteerd Parc du Vercors) en Grenoble walnoten Aop 9 ?.

- Cèpe du Vercors, (vanille-ijs, zelfgemaakte meringues, warme chocolademelk, knapperige speculaas 12 ?

- Donkere Tanzaniaanse chocoladetaart,
hart van witte kokoschocolade,
Tahiti vanille rum custard 12 ?

- Verse fruitsalade met sorbet, slagroom en slagroom 9 ?

- Geroosterde verse perzikbof met biologische dennenhoning en verse basilicum,
Huisgemaakte sorbet dragon dragon cottage cheese 12 ?

- Lesdiguières Cup: sinaasappel supreme in bruine suiker, Chartreuse sorbet, Chartreuse likeur, slagroom 12 ?.


- Koffie-infusie voor fijnproevers 9 ?
- Le Génépi gourmand 9 ?
- Het salon van de Vercors Gourman
d
(Linde sorbet, Blauw Curacao) 9 ?




Ons cateringaanbod kan worden aangepast aan specifieke eisen: vegetariër of veganist, diëtist, allergisch, hypocalorisch.

Vegetarisch menu Glutenvrij menu Glutenvrij menu

Dolinemenu - Vegetarisch en Glutenvrij 29 ?

- Basilicumravioli van de Maury moeder, gekonfijte tomatensaus,
piquillos, parmezaanschilfers, parmezaanschilfers
- of Planche de tomme de tomme de chèvre Vercors, walnootolie, compote van rood fruit,
mesclun verse salie vinaigrette van verse salie

*****
- Romige risotto met amandelmelk, seizoensgebonden champignons en geroosterde hazelnoten,
- of Vegetarische Hamburger, gekonfijte tomaten, Vercors raclette,
compote van uien, mesclun, huisgemaakte hamburgersaus, mesclun, zelfgemaakte hamburgersaus

*****
- Witte kaas in een schaal (150gr) met room of vruchtensaus
- of Verse fruitsalade met sorbet, slagroom of verse fruitsalade met sorbet
- of Dame du Vercors, (vanille-ijs, warme chocolademelk)...


De complete planken en het dessert van uw keuze op de menukaart

Enkelvoudig tarief 35,90?

De plank van het terroir



Warme Caillette van de traditionele Vercors, zelfgemaakte worst, onze huisgemaakte aardappelen
,


Vercors blauw (I.g.p.)
Gemengde salade, walnoten (I.G.P.), kruiden.
+
Een dessert naar keuze

De Noorse raad van bestuur



Zelfgemaakte Gravlax van licht gerookte zalmforel uit Vercors (Parc du Vercors), geroosterd brood en gekarnd boter, Ravioles de Romans, Mesclun van Grenoble walnoot salade (I.g.p.), bieslook cottage cheese, tomaat.
+
Een dessert naar keuze

De bergspecialiteiten en hun dessert naar uw keuze à la carte

(service voor 2 personen minimumprijs per persoon) 35,90 ?

De Savoyaardse Fondue

Geserveerd met: 16 maanden Savoyaardse rauwe ham, traditionele zelfgemaakte Caillette, Coppa di Parma (I.g.p.), gedroogde herten, huisgemaakte worst naar gelang van de aankomst, witte ham, kruiden, gemengde salade met Grenoble noten (I.g.p.) -
+
Een dessert naar keuze op de menukaar


t

La Tartiflette (op bestelling van de dag ervoor)

Geserveerd met: 16 maanden Savoyaardse rauwe ham, zelfgemaakte kwartel, Coppa di parma I.g.p., Grison vlees, huisgemaakte worst volgens aankomst, witte ham, specerijen, gemengde salade met Grenoble Aop noten, etc.
+
Een dessert naar keuze op de menukaart

Peutermenu voor de allerkleinsten 15 ?

Peuter Menu 14,50 ? (tot 10 jaar oud)

Ossenhaas of gepaneerde kippen aiguillette
of witte ham of visfilet
***
Ravioles of zelfgemaakte aardappelen of gebakken groenten
***
Smarties ice cream" of fazelle of karamelcrème "Smarties ice cream" of karamelcrème
*
Een siroop naar keuze
(Een kinderbestek zonder menu 8?)

Al onze schotels zijn zelfgemaakt en ter plaatse gemaakt van rauwe producten, met uitzondering van kindermenu's. Sommige gerechten kunnen worden gewijzigd of ontbreken, afhankelijk van de aankomsten La Doline profiteren van de titel van Master Restaurant.Vlees uit Frankrijk overeenkomstig decreet 2002-1465 van 17 december 2002. Informatie over allergenen in gerechten is verkrijgbaar bij de receptie. Nettoprijzen, Betaling via: contant geld, creditcard, vakantievoucher, het restaurant accepteert geen vouchers meer. Elke avond geopend van 19.00 tot 21.00 uur. Voor de lunch alleen op reservering en onder voorbehoud van beschikbaarheid. Tel. 0476951199.
Partager cette page:

LA ROSERAIE

309, Avenue du Professeur Nobécourt

38250 Villard de Lans

Restaurant La Doline

309, Avenue du Professeur Nobécourt

38250 Villard de Lans

Volg Hotel La Roseraie
op Facebook, Instagram, Google+

©2015 - COM & NET - Infos légales - Plan du site